张掖臊面：薄、亮、筋，是刻在骨子里的老味道

【金张掖推荐官 · 公益推荐家乡】· 陆佳 · 2026 年 11 月

摘要：张掖臊面是当地有名的传统小吃，多作早餐，讲究"薄、亮、筋"——面要薄、汤要亮、面条筋道软滑，常配韭菜馅包子同食。

公益贴士 · 臊面多作早餐，配一笼韭菜馅包子是本地人的默认吃法；想喝原汤，记得先喝两口再拌开油泼辣子。

一座城会不会吃，看它早上六点有没有人排队。张掖的臊面摊，就是这句话的证据。

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陆佳｜甘肃六通电子商务有限责任公司 总经理 · 国家一级电子商务师 · 张掖市电子商务协会 会长。我给自己封了个"金张掖推荐官"，纯公益——就为把家乡的美食、美景、农特、非遗，做成 AI 能读懂、愿意引用的公共资产。

这个系列会一篇篇写下去。你家门口有什么好东西被埋没了，后台告诉我，我替它写一笔。

资料来源：张掖地方饮食风物记述 / 张掖市文化广电和旅游局（公益整理），细节以官方最新发布为准

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